Sarakan uudenvuoden herkkupöytä 20 vuotta 31.12.2026

Pöytävaraukset alkaa klo 18 -

Alkuun tarjoamme lasillisen Jacquart Cuvee Katarina Champagnea

ALKURUOKAPÖYTÄ

Metsäsienisalaatti, marinoituja punahaperoa ja matsutakea
Puutarhurinsalaatti, Sarakan salaattikastike
Marinoitua mozzarellaa, pihlajanmarja”kaprikset”
Yrttimarinoidut luomujuurekset
Savuhirvisalaatti
Punajuuri-palsternakkaterriini, lipstikkamajoneesi
Tattimousse pikkelöity kangasrousku
Siika tar-tar, punasipulivinegrette
Kuha-haukiterriini, lohenmätimajoneesi
Savuhaukimousse saaristolaisleivällä
Siianmätiä, punasipulia, smetanaa
Sorsanrintaa, mustaherukkaa
Poronkieltä, piparjuurimajoneesia
Savuporomousse, karpaloa
Yrttimarinoitua vasikanfilettä
Karhuterriini, kaarnikkaa
Timjamimarinoitua poronmaksaa, puolukkaa
Yrteillä maustetttua karitsanfilettä
Talon yrttileipää, kuusenkerkkä-nokkospestoa, voi

PÄÄRUUAT HAETAAN TULILTA

Poron sisäfilettä, tummaa riistakastiketta
Taikinoitua riekonrintaa, sisältää tattikastiketta
Paistettua kuhaa, rapukastike
Valkosipulisieniä
Perunamuusia sekä luomujuureksia

JÄLKIRUOKAPÖYTÄ

Vadelmasorbetti, uuniomena ja mesimarjajäädyke
Maaria Creme Brulee, Lapin marjahilloa
Suklaakakku
Nokipannukahvit

HINTA: 99,70 e/ hlö

Pienet muutokset menussa mahdollisia